美国芝加哥酒店用品及餐饮展览会
展会回顾|2025美国芝加哥酒店用品及餐饮展览会NRA 2025-07-11 14:30:132025 年 5 月 15 日至 18 日，美国芝加哥酒店用品及餐饮展览会(National Restaurant Association Show，简称 NRA 展)盛大举行，这场全球餐饮与酒店行业的顶级盛会再次吸引了全球目光。展会汇聚了来自世界各地的 2200 余家企业，超过 67000 名行业专业人士、品牌代表及媒体嘉宾齐聚芝加哥，共同探讨行业发展趋势，展示前沿产品与创新技术，为餐饮与酒店行业的未来发展注入新活力。
多元展品呈现，涵盖全产业链
展会现场，琳琅满目的展品覆盖了酒店用品与餐饮行业的各个环节。从厨房设备、餐具、食品原料到酒店家具、客房用品，再到餐饮科技解决方案，一应俱全。在厨房设备展区，各大知名品牌展示了高效节能的炉灶、智能烹饪设备以及先进的食品加工机械。某品牌推出的新型商用烤箱，采用了先进的热风循环技术，能够在更短时间内实现均匀烘焙，大大提高了烹饪效率，同时降低了能源消耗，吸引了众多餐饮从业者的关注。餐具展区则呈现出多样化的风格，从传统的精美瓷器到时尚的环保餐具，满足了不同餐厅与酒店的审美与实用需求。一些采用可降解材料制作的餐具，既符合当下环保趋势，又具备良好的耐用性，成为了展会的热门展品。
食品原料展区汇聚了来自全球的优质食材，从新鲜的肉类、海鲜到各类特色农产品，以及丰富的调味品。不少供应商展示了具有地域特色的食材，为餐饮企业开发新菜品提供了灵感。在调味品区域，各种风味独特的酱料、香料吸引了众多参观者驻足品尝。同时，健康、有机食品原料的展示区域也备受瞩目，反映出消费者对健康饮食的追求正深刻影响着餐饮行业的供应链。
科技引领变革，创新驱动发展
餐饮科技在本次展会上大放异彩，成为推动行业变革的核心力量。众多企业展示了餐饮数字化解决方案，从智能点餐系统、在线订餐平台到后厨管理软件，全面提升了餐饮企业的运营效率。全球餐厅智能收银系统领军企业 MenuSifu 携全新 “一体化奶茶解决方案” 及两款重磅新品亮相展会。其推出的智慧茶饮方案 2.0，以智能 POS 一体化系统为核心，深度整合全自动奶茶设备与数据分析平台，实现了从点单、打标、出杯、叫号到核销的全链路自动化。顾客在点餐时，通过高清菜单屏与便捷的自助点餐屏完成下单，随后立即收到短信提示，可实时查看订单进度。广告屏同步推送促销活动与会员积分，增加顾客互动。叫号屏实时更新出餐状态，整个流程高效流畅，极大地提高了出杯效率，降低了人力成本。美国一家近期在纳斯达克上市的头部茶饮品牌，率先在洛杉矶门店引入该全套系统后，门店单日销量轻松突破 5000 杯，充分彰显了科技赋能餐饮的巨大潜力。
此外，餐饮机器人也成为展会焦点。一些企业展示的送餐机器人、清洁机器人等，能够在餐厅环境中准确执行任务，减少人工劳动强度，提升服务的稳定性与标准化程度。在人力资源智能解决方案方面，不少企业推出了员工管理软件，通过数据分析实现精准招聘、员工培训与绩效考核，帮助餐饮企业解决用工难题，优化人力资源配置。
行业趋势洞察，把握市场脉搏
通过展会期间的教育会议、烹饪演示以及行业专家的交流分享，诸多餐饮行业的未来趋势逐渐明晰。在菜单设计方面，原材料零浪费成为重要趋势。展会上，高级厨师们向与会者展示如何将每一片蔬菜和水果充分利用，转化为美味餐品，既减少浪费，又控制成本。例如，厨师马特・杜甘(Matt Dugan)将烤胡萝卜做成酱用于吐司装饰，把胡萝卜缨做成香蒜沙司，皮制成美味果酱，打造出零浪费的创意菜品。同时，素食比例增多且烹饪方法愈发多样，餐厅开始借鉴肉类和鱼类的烹饪技巧来制作蔬菜，餐具公司也推出了专为蔬菜餐品设计的盘子和碗，以强调植物主题。
消费者用餐方式的变化促使更适合外带的小食兴起。为迎合这种灵活用餐需求，餐厅运营商精简主菜，增加手拿食品，如 The Cheesecake Factory 餐厅推出了特色小吃古巴脆卷等。全球的街边小吃也 “登堂入室”，三明治、萨莫萨三角饺和馅饼等手拿餐品出现在更多快速休闲餐厅和非营利性餐厅中，甚至在高档餐厅的菜单上也能看到改良炸玉米饼、烤腌羊肉串和包子等小吃。
在饮品方面，无添加健康饮料品类成为热门。植物类无添加饮品备受青睐，氮气茶、冷冻冷酿咖啡等新产品不断涌现。益生菌在传统康普茶和非传统听装啤酒中的应用，以及利用姜黄根等制作的各类特色茶，都反映出消费者对健康饮品的追求。此外，辛辣食物的热度持续上升，不仅体现在辣酱、调味品等方面，还蔓延至奶制品，多家奶酪生产商推出了添加断魂椒、哈瓦那辣椒等增加辣度的产品。同时，消费者对 “干净、不含有害物质” 食物的追求促使众多大型供应商采用公开透明的成分表，推出低糖、无抗生素、不含人工香料和色素的产品。
国际交流合作，拓展全球视野
NRA 展作为全球性展会，为各国餐饮与酒店企业提供了广阔的国际交流合作平台。来自中国的多家中餐连锁及供应链企业负责人组成的访团也参与其中。访团于 5 月 18 日到达芝加哥后，立即深入当地唐人街进行实地调研，评估中餐品牌在美地化发展的可行性与挑战。5 月 19 日，访团参观展会，重点了解餐饮数字化、人力资源智能解决方案、原料采购与连锁管理等关键板块的企业技术与模式革新，积极寻求与国际企业的合作机会，助力中餐品牌更好地走向国际市场。
2025 美国芝加哥酒店用品及餐饮展览会 NRA 不仅是产品与技术的展示舞台，更是行业趋势的风向标。通过这场盛会，餐饮与酒店行业从业者得以洞察未来发展方向，把握市场机遇，在科技与创新的驱动下，不断推动行业的进步与发展。在全球市场竞争日益激烈的今天，只有紧跟趋势、积极创新，才能在行业中占据一席之地，为消费者带来更优质的产品与服务。